Unsere Tiere
Im Moment begleiten uns folgende Tiere durch den Alltag:
Hochlandrinder
Diese gutmütigen, robusten und langlebigen Tiere aus dem Nordwesten Schottlands werden inzwischen in vielen Ländern gezüchtet. Sie können das ganze Jahr über draussen gehalten werden, kalben leicht und ohne menschliche Hilfe.
Die langen Hörner sind je nach Geschlecht geformt - kräftige, nach vorne gebogene Hörner bei den Bullen; längere, weit nach oben gebogene Hörner bei den Kühen. Im Umgang mit den Tieren ist Respekt vor den langen Hörnern geboten.
Bei uns leben sie ausschliesslich in Mutterkuhhaltung; die Milch ist den Kälbern vorbehalten. Den Stall mit festem Boden kennen sie bei uns nur in den Wintermonaten - ansonsten verbringen sie das ganze Jahr auf der Wiese.
Ihr cholesterinarmes Fleisch können Sie bei uns im Hofladen erwerben.
| Tier | Fett g / 100g |
Cholesterin mg / 100g |
Protein g / 100g |
|---|---|---|---|
| Hochlandrind | 4,5 | 40,9 | 20,7 |
| anderes Rindfleisch | 15,6 | 64,3 | 18,6 |
| Schweinefleisch | 22,4 | 77,5 | 16,9 |
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Schweine
Die Ferkel der Rasse Schweizer Edelschwein erhalten wir vom Bio-Freiland Betrieb. Die dominierende Schweizer Hauptrasse ergibt sehr ruhige und umgängliche Tiere.
Bei uns leben Sie auf der Wiese - natürlich mit Unterständen zum Schutz vor Sonne und Wetter. Gerne geniessen sie auch mal eine persönliche Massage.
Wenn die Zeit gekommen ist, sorgen wir für einen kurzen, schonungsvollen Transport zum Metzger. Ihr Fleisch verkaufen wir im Hofladen.
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Wachteln
Eine kleine Gruppe von Wachteln - einerseits japanische Legewachteln, andererseits Celadon Blaulegerwachteln - liefern uns die köstlichen kleinen Wachteleier. Sie sind besonders Nährstoffreich und sind geschmacklich dem Hühnerei am nächsten. So können sie bei bestimmten Intoleranzen das Hühnerei ersetzen.
Geschmacklich sind sie eher kräftiger und aromatischer als das Hühnerei; die Wachteleier haben ausserdem ca. ein Drittel mehr Eigelb-Anteil als Hühnereier.
In der Schweiz besonders beliebt - Wachtel-Spiegelei auf dem Raclette-Pfännchen!
Noch ein kleiner Hinweis zum Schluss - die Wachteln haben während den Wintermonaten Ihre Legepause - deshalb finden Sie in dieser Zeit auch keine Wachteleier in unserem Hofladen.
Bilder folgen...
Hühner
Unsere Hühner leben den ganzen Tag unter freiem Himmel - auf ihrer Wiese wird immer wieder frisches Futter zum Aufpicken verteilt. So, dass sie ein möglichst artgerechtes Leben führen können. Sie sorgen für die feinen, so beliebten Eier in unserem Hofladen. An dieser Stelle bitten wir um Ihr Verständnis, wenn es manchmal vorkommt, dass bei Ihrem Besuch bereits alle Eier weg sind.
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